Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Санитарные нормы и правила для дошкольных учреждений в 2024 году». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Данный свод нормативов представляет собой список основных требований, которые распространяются на все частные и государственные учреждения, принимающие участие в воспитании и образовании детей. То есть в данную группу организаций относятся не только детские садики, но и дошкольные развивающие центры, художественные кружки и другие.
Горячее питание обязательно
Согласно гл. IV.1 «Организация питания детей», введенной не так давно в Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», в образовательных организациях основное питание детей должно включать горячее питание.
К сведению: под горячим питанием понимается здоровое питание, которым предусматривается наличие горячих первого и второго блюд или второго блюда в зависимости от приема пищи, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями.
Положения об обязательности горячего питания детей содержатся и в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (п. 8.1.2). Сухой паек (набор пищевой продукции) допускается использовать только при организованных перевозках групп детей автомобильным, водным и другими видами транспорта и при проведении массовых мероприятий с участием детей менее 4 часов. При этом, если продолжительность таких перевозок (массовых мероприятий) свыше 4 часов (за исключением ночного времени с 23.00 до 7.00), также должно быть организовано горячее питание.
Исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются.
Здесь также отметим требования к температуре готовых горячих блюд (п. 11.6 МР 2.3.6.0233-21):
-
горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75 °C, вторые блюда и гарниры – не ниже 65 °C;
-
готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 часов с момента изготовления либо в изотермической таре (термосах) – в течение времени, обеспечивающего поддержание температуры не ниже температуры раздачи, но не более 2 часов. Подогрев остывших ниже температуры раздачи готовых горячих блюд не допускается.
Организация питания в детских палаточных лагерях
В новых СанПиН 2.3/2.4.3590-20 отдельно выделены требования к организации питания в детских лагерях палаточного типа, при проведении детских туристических походов и иных массовых мероприятий в природных условиях (п. 8.7). В частности, установлено:
1) должны быть выделены зоны для хранения пищевой продукции, приготовления и приема пищи, сбора и хранения отходов, соблюдения правил личной гигиены;
2) независимо от формы питания на территории детского лагеря палаточного типа должна выделяться кухонная зона. Кухонная зона должна включать место для хранения, приготовления пищи, костровое место или полевую кухню, место для приема пищи, место для мытья рук. Места для приготовления и приема пищи должны быть оборудованы под навесом или в каркасной палатке для защиты от атмосферных осадков и пыли;
3) в детских лагерях палаточного типа суточные пробы от всех приготовленных блюд и кулинарных изделий должны оставляться на хранение на 48 часов в холодильнике/в специально отведенном в холодильнике месте при температуре от +2 °C до +6 °C;
4) пищу необходимо готовить на каждый прием и реализовать не позднее 2 часов с момента ее приготовления. Подогрев готовых блюд не допускается;
5) количество комплектов столовой и чайной посуды, столовых приборов должно обеспечивать одновременное питание всех участников массовых мероприятий (при раздельном приготовлении пищи по группам – одновременное питание всех членов группы);
6) дети могут быть допущены к дежурству по кухне, в том числе к отдельным видам работ по подготовке пищевой продукции (чистке и резке сырых овощей, нарезке хлеба), к сервировке и уборке столов, мытью посуды под присмотром взрослых. Во время дежурства на кухне дети и взрослые должны работать в фартуках и головных уборах (косынках, шапочках).
* * *
Новые санитарные правила к организации общественного питания (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) приняты в рамках реализации поставленной Президентом РФ цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 «О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года» и федеральным проектом «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» национального проекта «Демография», а также поручений Президента РФ и Правительства РФ, предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.
При разработке таких правил учтен принцип укрупнения и кодификации требований, что привело к их сокращению в 5 раз, по сравнению с ранее действовавшими профильными СанПиН, при неизменном сохранении обязательных для предотвращения риска для жизни и здоровья санитарно-эпидемиологических требований.
Новые СанПиН разработаны с учетом риск-ориентированного подхода, новейших технологий и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания в процессе изготовления, хранения, транспортировки и реализации продукции общественного питания, исключено дублирование требований других нормативных документов.
Требование к территории садика
Санпин 2024 строго определяет правила, по которым выбираются участки для строительства объектов дошкольного образования. В основном они следующие.
- Расположение в пределах жилого комплекса или в жилом районе; и
- Отсутствие в районе промышленных предприятий; и
- Уровень шума не должен превышать установленные правила.
- Замеры загрязнения воздуха; и
- Физическое освещение открытых игровых площадок.
В дальних северных регионах площадки также должны быть оборудованы защитой от ветра и снега.
Согласно СанПин 2024, одним из важнейших условий при проектировании дворов детских садов является достаточное количество зеленых насаждений. Например, минимально допустимый уровень деревьев и кустарников на территории составляет одну пятую часть от общей площади участка, не используемой под строительство.
Как правило, такие насаждения используются для разделения игровых зон или размещаются вокруг дворов вдоль заборов, что также является обязательным. Посадка плодоносящих или ядовитых растений в этих зонах строго запрещена.
Кроме того, в СанПин 2024 существуют отдельные требования к проектированию детских площадок в детских садах. В основном они сводятся к следующему
- Обязательное наличие физкультурной секции для занятий спортом, с
- наличием минимальной площади, рассчитанной из расчета не менее 7 квадратных метров на группу детей.
- Поверхность этих площадей должна быть газонной, а также
- необходимы навесы для защиты детей от дождя и солнца, а также
- важно предусмотреть дополнительные места для хранения тележек, санок, лыж и других транспортных средств, защищенные от дождя и снега.
Сколько детей по СанПиН может быть в группе?
Большинство принятых критериев основано на возрасте ребенка, и принято различать две категории детей дошкольного возраста.
- до 3 лет и
- после 3 лет.
Кроме того, в 2024 году будут учитываться индивидуальные физические и умственные способности детей младшего возраста. От этих характеристик зависит максимальное количество детей дошкольного возраста, разрешенное для одного класса детского сада.
Таблица № 3, Максимальное количество воспитанников по категориям и группам детей.
| Категория | Максимальное количество воспитанников в группе | |
|---|---|---|
| До 3 лет | После 3 лет | |
| С тяжелыми нарушениями речи | 6 | 10 |
| С тяжелыми нарушениями слуха | 6 | 6 |
| С нарушением слуха | 6 | 8 |
| Слепые люди | 6 | 6 |
| Тяжелое нарушение зрения | 6 | 8 |
| Умеренное нарушение зрения | 6 | 10 |
| Тяжелая умственная отсталость | — | 8 |
| Аутизм | — | 5 |
| Нарушения опорно-двигательного аппарата | 6 | 8 |
| Другие инвалидности | 10 | 15 |
| Здоровые дети | 10 (из них не более 3 имеют проблемы со здоровьем) | 10, 15 или 17, в зависимости от заболевания и степени тяжести |
В таблице представлена информация только о группах комбинированной и компенсирующей направленности (деятельность которых связана с обучением детей раннего возраста с умственными или физическими недостатками). Количество групп, в которых занимаются только здоровые дети, зависит от размера помещения и возможности организации эффективного учебного процесса.
Перед приемом несовершеннолетнего в детский сад необходимо получить медицинское заключение, которое станет основанием для определения ребенка в группу. Отсутствие документа дает право руководителю организации отказать в зачислении малолетнего в список воспитанников.
Сотрудники организации (воспитатели) отвечают за ежедневный прием детей в группу. Они осуществляют осмотр несовершеннолетних самостоятельно или с участием медицинского работника.
Прием в группу детей с подозрением на заболевание не допускается. При выявлении проблем со здоровьем после приема, несовершеннолетний подлежит изоляции в кабинете медработника до прихода родителей.
В случае подозрения на заболевания несовершеннолетнему измеряется температура. После каждого использования необходимо обрабатывать термометры. Обработанные градусники хранятся отдельно от использованных. Обрабатываемое оборудование должно быть недоступно для детей.
Если ребенок отсутствовал в группе более 5 дней, его прием возможен только при наличии справки от педиатра с печатью об отсутствии инфекционных контактов. В количество дней не включаются праздники и выходные.
Режим сна определяется в соответствии с возрастом. Для несовершеннолетних от 0 до 3 лет этот вопрос устанавливает врач, от 3 до 7 лет – дневной сон должен быть 2 – 2,5 часа, через 5,5 – 6 часов после прихода в дошкольное учреждение.
Санитарные правила для детских садов регулярно изменяются и обновляются в соответствии с новыми требованиями и технологическими возможностями. В последние годы были внесены ряд нововведений и изменений, которые касаются оборудования помещений, планирования распорядка дня, требований к уровню исполнения работ, а также норм и правил питания, моющих и дезинфицирующих средств.
СанПиН для детских садов содержит подробные требования к территории и помещениям, материально-технической базе, организации питания и технического обслуживания. Они также устанавливают правила по уходу за детьми, требования к воспитателям и правила поведения в группе.
В 2024 году вступят в силу изменения санитарных правил для детских садов, которые пересмотрят ряд требований и норм, учитывая современные тенденции и подходы к организации образования и заботе о детях. Поэтому очень важно быть в курсе последних требований и изменений, чтобы детский сад соответствовал всем нормам и правилам и предоставлял детям безопасную и комфортную среду для развития и обучения.
Нормы питания в 2024 году
Согласно нововведениям санитарных правил, время приема пищи и распорядок дня должны быть учтены при организации питания в детском саду. Весь период пребывания детей в садике должен быть предусмотрен полноценным пятьразовым питанием.
Требования к питанию включают не только нормы пищевого потребления, но и требования к технологическим процессам приготовления блюд. Например, все продукты должны быть приготовлены по списку, утвержденному СанПином. К числу таких продуктов относятся, например, молочные продукты, мясо и рыба, овощи и фрукты. Также требуется обеспечить наличие дезинфицирующих и моющих средств для обработки посуды и технологического оборудования.
Важными изменениями в нормах питания в 2024 году стали требования по меткости и закреплению карточек с нормированным рационом на видимых местах, а также необходимость соблюдения правил гигиены при подаче пищи детям. Такие нововведения направлены на повышение ответственности воспитателей и содействие правильному питанию детей в детских садах.
Все эти новые требования по питанию детей в детских садах вступают в силу с 2024 года и должны быть обязательно соблюдены на всех уровнях организации работы детского сада, включая материально-техническую базу и персонал.
Соблюдение обновленных норм СанПиН в 2023 году обязательно
Санитарно-эпидемиологические нормы и правила (СанПиН) являются важным элементом обеспечения здоровья и безопасности детей и подростков в школе. В 2023 году вступят в силу обновленные нормативы, которые требуют обязательного соблюдения со стороны всех участников образовательного процесса.
Кому конкретно необходимо соблюдение обновленных норм СанПиН? В первую очередь это касается педагогических работников, администрации школы, а также родителей и учеников. Каждый из них должен быть в курсе новых требований и принять активное участие в их выполнении.
Что входит в обновленные нормы? Это включает в себя требования по созданию комфортных условий в классных помещениях, оптимизации нагрузки на учеников, обеспечению безопасной и сбалансированной питательной среды, а также соблюдению правил личной гигиены.
Особенности производственного контроля в школе по СанПиН
Сотрудники при приеме на работу в школу в обязательном порядке должны пройти медицинский осмотр, который также проводится в течение всего периода трудоустройства. Обязанность работодателя: подать заявку, оплатить услугу, освободить педагогов от работы в этот день с сохранением заработка. Сотрудники не имеют права отказываться от прохождения данной процедуры, иначе руководство может принять веские меры, вплоть до увольнения. Также СанПиН предусмотрены курсы повышения квалификации по охране труда и в связи с этим аттестация для отдельных категорий педагогов: учителей технологии, химии, физики, физической культуры.
Для сотрудников пищеблока, которые осуществляют приготовление пищи и выдачи блюд в школе, установлены особые требования:
- наличие медицинской книжки,
- вакцинация.
Поскольку детский сад является первой ступенью в полноценном развитии ребенка, крайне важно организовать соответствующий подход к его воспитанию. Например, согласно Постановлению САНПИНа от 2023 года, распорядок дня дошкольного учреждения должен включать следующие мероприятия
- Физическая активность в помещении (должна проводиться не менее двух раз, продолжительность занятий зависит от возраста ребенка и должна составлять от 5 до 15 минут); и
- физическая активность на свежем воздухе (сюда входят активные спортивные игры), а также
- групповые роли — игры, требующие активного участия
- плавание (если в детском саду есть бассейн); и
- учебные занятия (блок учебных занятий не должен занимать более 10 минут и не должен быть заполнен другими видами деятельности); и
- гимнастические паузы (включая некоторые простые упражнения).
Что касается учебных курсов, то они включают.
- знакомство с цифрами и буквами,
- художественная деятельность,.
- музыка и хореография,.
- пластилиновое моделирование,.
- Путем обработки натуральных материалов.
- Развитие логики и памяти.
Педагогам необходимо уметь распределять все виды деятельности таким образом, чтобы уделять равное внимание всем видам занятий.
Периодичность уборки в соответствии с СанПиН 2.1.3684-21 строго определена и контролируется нормативными актами. Постановление Главного государственного санитарного врача России от 24 декабря 2020 года № 44 «Об утверждении санитарных правил СП 2.1.3678-20» и СанПиН 2.1.3684-21 устанавливают следующие критерии периодичности уборки:
-
Общие помещения, используемые для оказания государственных услуг гражданам (например, школы, поликлиники, больницы), а также многоквартирные дома, должны подвергаться ежедневной влажной уборке.
-
Специализированные комнаты, где повышен риск размножения микроорганизмов и инфицирования, например, процедурные и операционные помещения, требуют двукратной уборки в день. Дополнительно, помещение должно убираться после процедур, которые требуют дезинфекции поверхностей и воздуха.
-
Санузлы подлежат ежедневной уборке в соответствии с утвержденным графиком, который также контролируется и обновляется регулярно.
Организация питания в детском саду
- Все продукты, подаваемые на стол детям должны иметь сертификаты гарантии качества.
- Нормативы СанПиН подробно прописывают требования к хранению ингредиентов и порядок их приготовления.
- Формирование меню детских блюд происходит на основании главных потребностей детского организма в определенный возрастной период.
- Нет единых требований к оформлению меню по СанПиН для детских садов в 2018 году, поскольку необходимость потребления различных продуктов связана с особенностями каждого региона.
- Распорядок приема пищи основывается на расписании дня в садике. Но при этом обязательно должны соблюдаться временные интервалы кормления детей – не более 4 часов.
- При круглосуточном нахождении ребенка в ДОУ предусмотрено: два завтрака; обед; полдник; 2 ужина.
- Если время нахождения в саду не больше 8 часов, то обязательно должно быть четыре приема пищи.
СанПин с 01.01.2021 для детских садов, школ и т.д. (СП 2.4.3648-20)
Карантин в детском саду отдельная тема. Каждого из родителей волнует тема здоровья своего ребенка. Длительность карантина в детском саду зависит от разновидности болезни. Объявление карантина также зависит от того чем болеют воспитанники. К примеру, для закрытия садика из-за гриппа необходимо, чтобы заболело двадцать процентов детей. В иных ситуациях достаточно одного случая заболевания. Длительность карантина составляет от семи до двадцать одного дня. Предупреждать родителей обязаны в день определения диагноза. А также о возможности заболевания (то есть о подозрениях на болезнь). Не обязательно на время карантина закрывают детское дошкольное учреждение. Возможно простое ограничение контактов больных детей с группами, где заболевших нет. То есть здоровых воспитанников не пускают гулять на общий двор или не водят в спортивный зал, где могут находиться заболевшие дети. А кушают ребятишки в своей группе, где должен быть свой пищеблок.
Водить детей в детское дошкольное учреждение во время карантина нельзя, если вы твердо уверены, что контакта с заболевшими у вашего ребенка не было. В остальных случаях ограничений нет, все на усмотрение родителей.
Например, некоторые мамы и папы считают, что чем раньше ребенок переболеет ветрянкой, тем лучше. При этом необходимо ограничить общение вашего ребенка, если он заболел, со здоровыми детьми. Вина воспитателя в распространении заболеваний в группах детских дошкольных учреждений обычно минимальна, если при этом им были выполнены все санитарно – гигиенические требования, установленные в подобных ситуациях. А именно санминимум для воспитателя.
Давайте рассмотрим еще несколько моментов из санитарно – гигиенических норм, которые могут заинтересовать родителей:
- санитарно – гигиенические правила регулируют и культуру поведения ребенка во время завтрака, обеда или ужина. Сюда входит общение во время приема пищи, правила сервировки и поведения за столом, умение пользоваться приборами… Сервировка и уборка посуды со стола, конечно же, ложится на плечи воспитателя или нянечки, в общем, на взрослых;
- обработка игрушек по инструкции должна проводиться каждый день, после того, как всех детей заберут родители. Новые игрушки из магазина необходимо также обрабатывать до того, как они попадут к детям. Мягкие игрушки обычно обрабатываются методом кварцевания;
- помещение, в котором занимаются дети необходимо проветривать по несколько раз в день, в тот момент, когда воспитанники детсадов находятся на улице или в другом помещении. Летом допускается проветривание в присутствии детей, если при этом исключен сквозняк;
- белье, на котором воспитанники спят необходимо менять по степени загрязнения, но никак не реже, чем один раз в неделю;
- обязательно необходимо вести журнал кварцевания;
- оптимальная температура для помещения, в котором дети играют и занимаются, составляет не меньше 21 градуса и не больше 24;
- оптимальная температура для помещения, в котором дети спят, составляет не меньше 18 градуса и не больше 21.
Если у вас возникли вопросы относительно санитарно – гигиенических норм в детском саду вы можете самостоятельно изучить новый СанПиН для ДОУ 2013 с изменениями на 2019 год.
А можете совершенно бесплатно получить консультацию у опытных юристов через форму обратной связи на сайте.
- Беляева, О. М. Актуальные проблемы теории государства и права. Практикум / О.М. Беляева. — М.: Феникс, 2015. — 448 c.
- Марченко, М.Н. Теория государства и права / М.Н. Марченко. — М.: Проспект, Велби; Издание 2-е, 2003. — 637 c.
- Комиссия. Судебная практика и образцы документов. — М.: Издание Тихомирова М. Ю., 2014. — 999 c.
Предприятия, которые своевременно не обратились в Роспотребнадзор с целью установления СЗЗ, получат предписание о несоблюдении санитарного законодательства. Если юрлицо не даст разъяснительный ответ Роспотребнадзору, то в соответствии с КоАП РФ будет произведено наложение административного штрафа. Самое неприятное в этой ситуации, что согласно кодексу, существует большая вероятность приостановки деятельности предприятия до 90 суток. Этот строгий метод административного регулирования часто использует Роспотребнадзор. В случае, если Вы уверены, что осуществляемая деятельность не оказывает негативного влияния на близлежащую территорию, то все равно нужно доказать данный факт. Так как бездействие по данному вопросу тоже влечет за собой административный штраф.
Новая редакция СанПин не устанавливает ограничений к разработке меню, однако уделяет пристальное внимание качеству блюд. Каждый продукт должен сопровождаться документами, подтверждающими его безопасность и качество.
Кроме того, СанПиН для детских садов 2020 для пищеблока устанавливает нормативы приема пищи при нахождении воспитанников в ДОУ свыше 8 часов подряд. В этом случае питание должно быть разбито как минимум на 4 приема, интервал между которыми не должен превышать 4 часов.
В обязательном порядке все блюда должны иметь технологические карты, в которых указываются данные о пищевой ценности блюда и способе приготовления:
- наименование готового блюда;
- перечень использованных продуктов с указанием веса каждого продукта;
- описание рецепта со ссылкой на источник;
- вес готового блюда;
- пищевая ценность – белки, жиры, углеводы, витамины;
- энергетическая ценность.
Распорядок дня и время работы воспитателя
Прием малышей в детский садик происходит лично педагогом или же медицинским работником. Такая необходимость связана с предотвращением допуска к занятиям детей с какими-либо инфекционными или заразными заболеваниями. Если у работника сада возникает подозрение на ненадлежащее состояние здоровья, ребенок к учебе не допускается.
Что касается организации учебного процесса и режима отдыха, то большинство нормативов носят рекомендательный характер. К основным из них относятся:
- непрерывный период активности не должен превышать 6 часов в группах с малышами старше трех лет;
- желательно, чтобы прогулки на свежем воздухе занимали три-четыре часа ежедневно;
- не рекомендуется водить воспитанников на улицу при температуре меньше 15 градусов;
- время уличных прогулок желательно делить на два периода;
- в зависимости от длительности пребывания деток в детском саду, фиксируется количество приемов пищи и наличие дневного отдыха;
- продолжительность обеденного сна варьируется в пределах 2-3 часов, в зависимости от возраста воспитанника.
XII. Требования к организации физического воспитания
12.1. Физическое воспитание детей должно быть направлено на улучшение здоровья и физического развития, расширение функциональных возможностей детского организма, формирование двигательных навыков и двигательных качеств.
12.2. Двигательный режим, физические упражнения и закаливающие мероприятия следует осуществлять с учетом здоровья, возраста детей и времени года.
Рекомендуется использовать формы двигательной деятельности: утреннюю гимнастику, занятия физической культурой в помещении и на воздухе, физкультурные минутки, подвижные игры, спортивные упражнения, ритмическую гимнастику, занятия на тренажерах, плавание и другие.
В объеме двигательной активности воспитанников 5 — 7 лет следует предусмотреть в организованных формах оздоровительно-воспитательной деятельности 6 — 8 часов в неделю с учетом психофизиологических особенностей детей, времени года и режима работы дошкольных образовательных организаций.
Возрастные группы и контингент детей
Новый санпин для дошкольных образовательных учреждений 2023 года предусматривает разделение детей на возрастные группы, учитывая их развитие и потребности. Это позволяет создать оптимальные условия для воспитания и обучения малышей разных возрастов.
Основные возрастные группы, предусмотренные в новом санпине, включают:
-
1 год — 3 года: в эту группу входят малыши самого младшего возраста. В работе с такими детьми особое внимание уделяется формированию базовых навыков и умений, развитию речи, мелкой моторики и социальных навыков.
-
3 года — 5 лет: вторая возрастная группа охватывает детей старшего дошкольного возраста. В этом периоде основной акцент делается на формировании познавательной активности, развитии речи и подготовке к школе.
-
5 лет — 7 лет: третья возрастная группа включает детей подготовительной группы. В работе с ними уделяется большое внимание подготовке к школьному обучению, развитию умений самостоятельно ориентироваться в пространстве и формированию социальных навыков.
Важно отметить, что каждый возрастной период имеет свои особенности и требует специального подхода со стороны педагогов и воспитателей. Программа воспитания и обучения должна быть адаптирована к потребностям каждой группы.